وصفات غير عادية

يمكن تخصيص مرق دجاج الشرق والغرب بناءً على ذوقك المفضل

يمكن تخصيص مرق دجاج الشرق والغرب بناءً على ذوقك المفضل

الخطوة 1

استخدم سكين تقشير حاد لإزالة الصدور ، أفخاذ ، وأفخاذ الدجاج. اجلس جانبا. انزع الأجنحة ، واقطع الذبيحة إلى نصفين من خلال العظم الخلفي ؛ ضع الأجنحة ونصفي الذبيحة في قدر ضغط من 6 إلى 8 لتر أو قدر كهربائي متعدد الوظائف ، مثل قدر الضغط الفوري. أضف الماء لتغطيته بالكاد. يُغلى المزيج على درجة عالية (اضبط وظيفة القلي في قدر الضغط الفوري أو استخدم إعدادًا مشابهًا في مواقد أخرى متعددة الوظائف). بعد ظهور رغوة رغوية ، أزلها من على النار وأطفئ الطباخ. استنزاف أجزاء الدجاج. تجاهل السائل. اشطف قطع الدجاج بالماء البارد وأعدها للطبخ. أضيفي الصدور المحجوزة ، أفخاذ ، الأفخاذ ، أقدام الدجاج ، البصل ، التفاح ، ورق الغار ، البقدونس ، الملح ، و 7 1/2 أكواب من الماء.

الخطوة 2

غطاء آمن لحلة الضغط. يُسخن على درجة حرارة متوسطة إلى عالية للضغط العالي ، ويُطهى لمدة 40 دقيقة. يُرفع عن النار ويُزيل الضغط بشكل طبيعي لمدة 25 دقيقة. (في قدر متعدد الوظائف ، أغلق الغطاء ، وبرمج الجهاز للطهي على ضغط عالٍ لمدة 40 دقيقة. أوقف التشغيل ، واتركه يخفض الضغط لمدة 25 دقيقة.)

الخطوه 3

حرر الضغط المتبقي على قدر الضغط. قم بإزالة وتخلص من المواد الصلبة الكبيرة من خليط المرقة. ضع مصفاة سلكية رفيعة مبطنة بمناشف ورقية أو شاش قطني أو موسلين فوق قدر واسكب المرق في المصفاة. (يجب أن يكون هناك بعض الدهون المتبقية للنكهة. إذا كان هناك الكثير من الدهون بالنسبة لذوقك ، فضعها في الثلاجة طوال الليل وأزل الدهون المجمدة في اليوم التالي.) سيُحفظ المرق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام أو يُجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر .


شاهد الفيديو: مرق دجاج مع الخضروات بطريقة سليمان القصار (يوليو 2021).