أحدث الوصفات

سمك القد على البخار مع صلصة الجرجير والبرتقال

سمك القد على البخار مع صلصة الجرجير والبرتقال

تعمل هذه الوصفة مع أنواع مختلفة من الأسماك: جرب السمك المفلطح الرقيق مثل النعل والسمك المفلطح والربت ؛ الأسماك البيضاء غير المستقرة مثل سمك القد وسمك السمور وسمك صخري المحيط الهادئ ؛ أو حتى الأسماك الغنية بدهون أوميغا 3 مثل السلمون. لا تتردد في اللعب بالعطريات في سائل التبخير ، ولكن تجنب استخدام الخضروات الكبريتية مثل الكرنب أو البروكلي ؛ يمكن أن تتغلب نكهاتها القوية على المرق. ولا تستخدمي الجزر أو البطاطس - فهي لا تضيف أي نكهة عطرية ومن الأفضل حفظها لغرض آخر.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

يرش نصف ملعقة صغيرة ملح فيليه. يُمزج النبيذ وبرش البرتقال والعصير والثوم في قدر 10 بوصات. ضع الكرفس في طبقة واحدة في الإناء ، واصنع طوفًا للأسماك. يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية. ضع الشرائح على طوف من الكرفس. خفض الحرارة إلى متوسطة للحفاظ على نار هادئة. التغطية؛ شرائح البخار حتى تنضج ، حوالي 7 دقائق. انقل السمك إلى طبق.

الخطوة 2

يُمزج سائل التبخير مع 2 فص ثوم مطبوخ (تخلص من الثوم المتبقي) والجرجير والكرفس المطبوخ وزيت الزيتون في الخلاط ويهرس حتى يصبح ناعمًا. يضاف السكر والكزبرة و 1/2 ملعقة صغيرة ملح. تُقسّم الصلصة على 4 أوعية غير عميقة. ضعي السمك والبرتقال والجرجير فوقها.


شاهد الفيديو: Steamed fishسمك البخار (يوليو 2021).