أفضل الوصفات

فطيرة ميسو كراميل تفاح

فطيرة ميسو كراميل تفاح

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

تحضير الكراميل: يُطهى نصف كوب من السكر المحبب ، 3 ملاعق كبيرة من الماء ، وشراب الذرة في قدر صغير على نار متوسطة عالية ، مع التحريك باستمرار بالمضرب حتى يذوب السكر ، لمدة دقيقة تقريبًا. دعها تغلي. يُغلى المزيج حتى يصبح لونه كهرمانيًا عميقًا ، من 7 إلى 9 دقائق ، مع تحريك المقلاة بلطف من حين لآخر ، ومسح الجوانب بفرشاة معجنات مبللة حسب الحاجة لغسل أي بلورات من جانب المقلاة. ازالة من الحرارة؛ يقلب ببطء في الحليب المبخر. يقلب في ميسو. تبرد لمدة 10 دقائق. نقل الكراميل إلى الخلاط. حتى مزيج سلس. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2

تحضير القشرة: يُمزج 4.25 أوقية من الدقيق لجميع الأغراض ودقيق الشوفان ومسحوق الخبز وربع ملعقة صغيرة ملح في وعاء كبير. يُضاف السمن وملعقة كبيرة من قطع الزبدة ؛ امزج بأصابعك حتى يتوزع السمن والزبدة جيدًا وتبدأ تكتلات صغيرة في التكون. يضاف 1 ملعقة كبيرة ماء. أضف ما يصل إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء ، 1 ملعقة صغيرة في كل مرة ، مع التقليب حتى يبدأ العجين في التماسك. اقلب العجين على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ؛ اعجن برفق 1-2 مرات. شكل على شكل كرة تتسطح في قرص ، وتلف بإحكام في غلاف بلاستيكي. يبرد لمدة 20 دقيقة. يُفك العجين وينتقل إلى سطح عمل مطحون. لفة إلى دائرة 11 بوصة ؛ تناسب طبق فطيرة 9 بوصات. أضعاف الحواف تحت ؛ تجعيد. تجمد لمدة 45 دقيقة (أو حتى شهرين).

الخطوه 3

تحضير التزيين: اخفقي الشوفان ، البقان ، ملعقتان كبيرتان من السكر البني ، ملعقتان كبيرتان من الدقيق متعدد الأغراض ، وربع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء متوسط. رشي ربع كوب قطع زبدة. امزجي باستخدام أصابعك حتى تبدأ التكتلات الصغيرة في التكون. البرد حتى جاهزة للاستخدام.

الخطوة 4

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

الخطوة الخامسة

5. حضري الحشوة: اغلي 8 أكواب ماء في قدر كبير. ضع التفاح في وعاء كبير. صب الماء المغلي على التفاح. دعه يقف لمدة 10 دقائق. استنزاف جيدا؛ اتركها حتى تجف. أعد التفاح إلى الوعاء. أضف ربع كوب من السكر البني وملعقة كبيرة من دقيق التابيوكا والقرفة. إرم إلى معطف. اخفقي 2٪ حليب مع خل و 1/4 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة كبيرة طحين تابيوكا. صب على التفاح. إرم للجمع.

الخطوة 6

6. إزالة القشرة من الفريزر. ينتشر الحشوة بالتساوي في القشرة. يرش بالتساوي مع الإضافات. اخبز في 425 درجة فهرنهايت لمدة 12 دقيقة ؛ خفض درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضع ورقة خبز مبطنة بورق الألمنيوم على الرف أسفل الفطيرة لالتقاط المرق. قم بتغطية الفطيرة بشكل غير محكم بورق احباط لمنع التسمير الزائد. اخبزيها حتى تنضج ، من 35 إلى 40 دقيقة ، مع تدوير الفطيرة في منتصف الطريق (على نفس الرف) بعد 20 دقيقة. تبرد على رف سلك 15 دقيقة.

الخطوة 7

7. سخني الكراميل في قدر على نار متوسطة منخفضة حتى يسخن مع التحريك باستمرار. رش فوق الفطيرة تقدم دافئة.

الخطوة 8

ملاحظة: نوصي بالبحث عن تقصير توازن الأرض لأنه ، على عكس معظم أنواع السمن الأخرى ، لا يحتوي على دهون متحولة.


شاهد الفيديو: كيكة التفاح بالكراميل بمقادير بسيطة ومذاق روعة روعة روعة (أغسطس 2021).