وصفات تقليدية

لحم الخنزير المتن مع الفطر والبصل

لحم الخنزير المتن مع الفطر والبصل

بينما يتم تحميص لحم الخنزير المتن في الفرن غالبًا بعد تحميصه الأولي ، يمكنك بسهولة طهيه حتى يبدأ على الموقد. المفتاح هو الحرارة المتوسطة ، والتي تبني تدريجياً قشرة بنية لذيذة أثناء تقليب اللحم ، لكن لا تُطهى أكثر من الخارج قبل أن ينضج الجزء الداخلي. استخدم مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ بدلاً من مقلاة غير لاصقة هنا ، إن أمكن. سوف يجمع السطح غير القابل للصدأ بشكل أفضل (القطع البنية) من لحم الخنزير ، مما يضفي نكهة غنية على الفطر والبصل أثناء طهيهما.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

سخني الزيت في مقلاة كبيرة عالية الجوانب على وسط. يرش لحم الخنزير مع نصف ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل. أضف لحم الخنزير إلى المقلاة. يُطهى ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا من جميع الجوانب ويتم إدخال مقياس حرارة اللحم في الجزء السميك يسجل 145 درجة فهرنهايت ، حوالي 15 دقيقة. إزالة لحم الخنزير من المقلاة. ابق دافىء.

الخطوة 2

يُضاف الفطر والبصل والزعتر و 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل إلى المقلاة ؛ يُطهى ويُحرّك وكشط المقلاة لتفكيك الأجزاء ذات اللون البني من قاع المقلاة ، حتى تنضج الخضار ، حوالي 7 دقائق. قطع لحم الخنزير بالعرض إلى شرائح رقيقة ؛ تقدم مع الفطر والبصل.


شاهد الفيديو: اشتغل بمطعم ويبيعون فيه لحم خنزير (أغسطس 2021).