أحدث الوصفات

خاصرة لحم الخنزير محشوة بالسبانخ وجبن الماعز

خاصرة لحم الخنزير محشوة بالسبانخ وجبن الماعز

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يضاف الكراث والثوم والزعتر. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك كثيرًا حتى يتكرمل. أضف السبانخ تطهى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار حتى تذبل. ازالة من الحرارة.

الخطوة 2

يُمزج جبن الماعز والثوم المعمر والبقدونس وقشر الليمون في وعاء صغير.

الخطوه 3

تمسك السكين بشكل مسطح ومتوازي مع لوح التقطيع ، مقطوعًا أفقيًا من خلال مركز الخاصرة لحم الخنزير ، وقطع الجانب الآخر ولكن ليس من خلاله. افتح شقة ، كما تفعل مع كتاب. بدءًا من خط التماس المركزي ، اقطع كل نصف أفقيًا ، واقطع الجانب الآخر ولكن ليس من خلاله. فتح شقة على كلا الجانبين. ضع لحم الخنزير بين ورقتين من غلاف بلاستيكي ؛ رطل حتى سمك 1/2 بوصة باستخدام مطرقة اللحم أو مقلاة صغيرة ثقيلة. قم بإزالة الغلاف البلاستيكي.

الخطوة 4

يتبل بنصف ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل. انشر خليط جبن الماعز بالتساوي على لحم الخنزير ؛ أعلى مع خليط الكراث. نشمر عن أزياء لحم الخنزير جيلي رول. اربط مع خيوط المطبخ على فترات 1 بوصة. رشي الكمية المتبقية من الملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل.

الخطوة الخامسة

امسح المقلاة نظيفة. سخني ملعقة كبيرة زيت متبقية على نار متوسطة عالية. أضف لحم الخنزير يُطهى لمدة 3 دقائق لكل جانب أو حتى يحمر. ضع لحم الخنزير المحشو في قدر بطيء سعة 5 لتر.

الخطوة 6

أضف معلبات المشمش والزبدة والخردل إلى المقلاة ؛ خفض الحرارة إلى متوسطة. يُطهى لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار حتى تذوب الزبدة. يُسكب فوق لحم الخنزير في قدر بطيء. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة من 7 إلى 8 ساعات ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في الجزء السميك من لحم الخنزير الذي يسجل 145 درجة فهرنهايت.

الخطوة 7

ضع لحم الخنزير على لوح تقطيع. دعنا نقف 15 دقيقة. تقشر وتخلص من الدهون من الصلصة في طباخ بطيء. صب الصلصة في قدر. يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية. طهي لمدة 5 دقائق ، حتى تقلص إلى حوالي 1 كوب. يقلب في الخل.

الخطوة 8

انزع الخيوط وتخلص منها. شريحة لحم الخنزير إلى 12 شريحة. تقدم مع الصلصة.


شاهد الفيديو: مقلب اللحم مش حلال في زوجي مذبوح غلط ردة فعل مؤثره . KSE Fam (أغسطس 2021).